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Aglianico del Vulture “Siir” 2019 – San Martino

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Aglianico del Vulture “Siir” 2019 – San Martino

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Descrizione

Denominazione: Aglianico del Vulture DOC
Regione: Basilicata (Italia)
Annata: 2019
Vitigni: 100% Aglianico del Vulture
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di acciaio
Affinamento: da 6 a 12 mesi in barrique e tonneau
Certificazioni: biologico
Temperatura di servizio: 16 – 18°

CANTINA

Situata nel cuore del Vulture, San Martino è una piccola realtà di 6 ettari guidata da Lorenzo Piccin. Dopo aver affiancato il padre sin da piccolo, e aver svolto studi specifici in Piemonte, dal 2008 ha iniziato il proprio percorso personale con la prima vinificazione. La produzione è incentrata sull’Aglianico del Vulture, vitigno simbolo della zona e della Basilicata intera, qui in grado di recepire al meglio le peculiarità della matrice vulcanica del suolo. L’azienda è certificata biologica, e persegue anche l’obiettivo del minimo interventismo in cantina (ad esempio, praticando fermentazioni spontanee).

DESCRIZIONE VINO

“Siir” è ricavato da uva Aglianico del Vulture, coltivata in regime biologico su suolo a prevalente matrice vulcanica. La fermentazione è avvenuta spontaneamente, con lieviti indigeni, in vasche di acciaio; l’affinamento è proseguito per un periodo da 6 a 12 mesi in parte in tonneau e in parte in barrique. Nel calice presenta un colore rosso rubino intenso e compatto; all’olfatto si avvertono sentori di frutti di bosco scuri, fiori leggermente essiccati, liquirizia, con note speziate e leggermente affumicate. Al sorso si rivela corposo e con tannino deciso, ma con freschezza decisa e vena di mineralità, che agevolano la bevibilità. Predisposto a diversi anni di invecchiamento.

ABBINAMENTO

Adatto ad accompagnare primi piatti con ragù di salsiccia o castrato, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati.

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