Tipologia: Cognac

Regione: Grande Champagne (Francia)

Gradazione: 40%

Formato: bottiglia 70 cl

François Voyer è un’azienda indipendente, un "bouilleurs de cru", come vengono chiamati i coltivatori e distillatori del cognac. Antica famiglia di Bouilleur de cru, la Voyer ha sede in Grande Champagne. Mentre la storia di questa famiglia risale a molte generazioni fa, l’esistenza del vigneto fu riconosciuta ufficialmente solo intorno al 1870, quando Paul ed Emma, i nonni di Guy, l’attuale distillatore, presero il controllo delle redini. L’antico vitigno della zona del Cognac, che viene spesso utilizzato per creare cognac eccezionali, è Ugni Blanc. Questa varietà fornisce vini acidi che vengono facilmente infusi con gli aromi delle botti dopo il processo di distillazione. Viene usato anche Folle Blanche, che richiede un lavoro delicato, ma questa varietà offre una straordinaria mineralità. Il vino viene distillato utilizzando due alambicchi. Il primo è stato installato negli anni ’70, il secondo alla fine degli anni ’80. Ciò che rende il Cognac François Voyer unico deriva, in parte, anche dai bassi volumi distillati.

Il Cognac XO Premier Cru Grande Champagne è prodotto con distillazione discontinua in rame cognacaise sulle fecce fini del mosto. Invecchia in botti di rovere francese, tra i 10 e i 25 anni. Elegante e delicato, è il cognac che presenta tutto il pedigree della Grande Champagne. L’invecchiamento XO ha reso famoso e prestigioso il cognac in tutto il mondo. Le note di vaniglia, legno e frutta appassita con una leggera nota ossidativa consacrano il cognac a re dei distillati. Gli appassionati di sigari e tabacchi lo troveranno superbo in abbinamento alla fumata.