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Montepulciano Terre Aquilane “AnimErranti” 2019 – Mariapaola Di Cato

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Montepulciano Terre Aquilane “AnimErranti” 2019 – Mariapaola Di Cato

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: Terre Aquilane IGT

Regione: Abruzzo (Italia)

Annata: 2019

Vitigni: 100% Montepulciano

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea a contatto con le bucce

Affinamento: 12 mesi in acciaio

Certificazioni: biologico

Temperatura di servizio: 14– 16°

CANTINA

Nel 2006, Mariapaola di Cato lascia gli studi universitari e ritorna nella natìa Vittorito (AQ), con la volontà di prendersi cura della vigna del bisnonno, appena recuperata dal padre Francesco. Le limitate dimensioni (oggi 2 ettari) consentono a padre e figlia di seguire attentamente l’intero processo produttivo, certificato biologico ma che, nella sostanza, si conforma anche ai principi della biodinamica, e alla limitazione degli interventi in vigna e cantina.

Una delle produttrici del cuore, con la quale si può parlare non solo di vino, ma di Vita.

DESCRIZIONE VINO

Le uve Montepulciano sono fatte fermentare spontaneamente con lieviti indigeni, a contatto con le bucce L’affinamento prosegue per 12 mesi in acciaio; l’imbottigliamento avviene senza preventive chiarifiche nè filtrazioni.

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso; all’olfatto emergono nitidi i tipici sentori di ciliegia e altri frutti rossi, con richiami speziati e di liquirizia. La frutta è esplosiva anche al sorso, equilibrato fra freschezza, morbidezza e tannino che amplifica la persistenza fruttata. Predisposto a diversi anni di invecchiamento.

ABBINAMENTO

Adatto ad accompagnare i tipici arrosticini abruzzesi, primi piatti con ragù di carne, salumi e formaggi stagionati.

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