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Ortrugo Frizzante 2020 – Saccomani

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Ortrugo Frizzante 2020 – Saccomani

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Descrizione

Denominazione: Ortrugo dei Colli Piacentini DOC
Regione: Emilia Romagna (Italia)
Annata: 2020
Vitigni: 100% Ortrugo
Gradazione: 12%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: prima fermentazione spontanea in cemento
Affinamento: rifermentazione in bottiglia per 4 mesi
Temperatura di servizio: 10-12°

CANTINA

L’amore e la passione per la terra ed i suoi vigneti sono i valori che, tramandati da padre in figlio, caratterizzano l’azienda Saccomani sin dalla sua nascita nel XIX secolo. Il processo produttivo, dalla cura dei vigneti fino all’imbottigliamento, è di gestione esclusivamente famigliare. L’azienda e le sue terre sono situate a Diolo, piccola frazione del comune di Lugagnano, adagiata tra i dolci pendii dei colli piancentini, luogo protetto, di grande valenza geologica, caratterizzato da un terreno sabbioso e ricco di fossili. L’azienda produce principalmente vini d’annata a rifermentazione naturale in bottiglia. Non vengono aggiunti lieviti selezionati o altri additivi, ma sono i lieviti indigeni che vengono lasciati lavorare per ottenere un vino che avrà gusto, tono e aroma dell’uva d’origine. Il mosto subisce una prima fermentazione alcolica in botte; solo successivamente, in primavera, attraverso la rifermentazione naturale in bottiglia, il vino ottiene la sua caratteristica frizzantezza.

DESCRIZIONE VINO

Ortrugo allevato in terreni argillosi con ampia presenza di sabbia rocciosa, da vigne in altezze tra i 250/300 mt slm totalmente inerbite. Viene fatto rifermentare in bottiglia con i propri lieviti indigeni e maturato sugli stessi. Ne consegue un vino frizzante leggermente aromatico, preciso e diretto. Al naso si sente immediatamente la relazione con i fossili, con quelle note minerali, un po’ salate del mare, a cui si aggiungono note floreali, fruttate e dei lieviti. In bocca è pure fruttato, minerale, con leggero finale ammandorlato.


ABBINAMENTO


Risotti, tortelli d’erbetta, pesce grigliato.

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