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Perricone 2017 – Guccione

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Perricone 2017 – Guccione

Disponibile

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Descrizione

CARATTERISTICHE

Denominazione: –

Regione: Sicilia (Italia)

Annata: 2017

Vitigni: 100% Perricone

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: 12 mesi in acciaio

Certificazioni: biologico, biodinamico
Temperatura di servizio: 16-18°

CANTINA

L’azienda Agricola Guccione si trova tra San Cipirello e Piana degli Albanesi, nel comune di Monreale (PA) a 500 metri sul livello del mare. In totale sono quasi 10 ettari di cui 6 Ha vigna con vitigni autoctoni: Trebbiano – Coltivato a Cerasa dal 1400; Catarratto – della varietà extra lucido, molto delicato e quindi poco coltivato oggi; Perricone – raro vitigno che qui nella valle del Belice ha trovato la sua culla d’origine e quasi sconosciuto perchè sempre vinificato insieme ad altri vitigni, in particolare il Nero d’Avola; Nerello Mascalese – in realtà è originario della zona orientale della Sicilia e in particolare dell’Etna ma che il bisnonno volle associare nella vinificazione al Perricone. Oggi i vini di Guccione sarebbero nella DOC Monreale ma Francesco ha scelto di entrare a far parte de la Renaissance des Appellationes, un’associazione nata in Francia che ragguppa produttori biodinamici per una rinascita morale delle appellazioni. Esigenza che viene avvertita sempre più urgente per la salvaguardia del valore culturale che le bottiglie di vino prodotte dovrebbero tutelare e così questi vini al momento sono semplici vini da tavola (cioè senza appellazione d’origine) e, nonostante ciò, sempre più tenuti in considerazione come modello di espressione del Terroir d’origine.
La vinificazione naturale per Francesco Guccione significa che con rigore si debba fare solo quanto necessario per un accompagnamento naturale della trasformazione degli zuccheri in alcol con lieviti indigeni, quindi del mosto in vino, mantenendo tutto il corredo naturale di profumi e sapori così da ottenere un vino che sia la rappresentazione più fedele dell’annata o del Terroir ed il lavoro del vignaiolo nella sua terra. Coltiva tutto secondo i principi della biodinamica e conseguentemente trasformo le mie uve senza nessuna sostanza estranea aggiunta.

DESCRIZIONE VINO

100% Perricone, vitigno autoctono della Sicilia occidentale. Storicamente utilizzato per lo più per il marsala rubino o in uvaggio per dare corpo ai vitigni a cui veniva associato, quando vinificato in purezza trasmette un’espressione decisa, fine ed elegante ma è anche un’uva che guarda al mare con toni iodati che si innestano bene sui caratteri più freddi del vitigno. Uve raccolte a mano nella prima metà di settembre e fermentazione su lieviti naturali in vasche di acciaio con affinamento successivo negli stessi contenitori. Nel calice bel colore rosso rubino tenue. Al naso sentori erbacei, cacao, petali di rosa, spezie dolci e mandorla. In bocca è polposo, con tannino levigato, di leggera morbidezza e discreta freschezza con ottima complessità.

ABBINAMENTO

Carne alla griglia, peperoni ripieni al forno, formaggi mediamente stagionati.

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