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“Rèserve del Conte” 2020 – Manincor

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“Rèserve del Conte” 2020 – Manincor

Disponibile

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Descrizione

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti Rosso IGT
Regione: Alto Adige (Italia)
Annata: 2020
Vitigni: 40% Merlot, 35% Lagrein, 25% Cabernet Franc
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di legno, cemento e acciaio, con macerazione di 10 giorni
Affinamento: 12 mesi in botti di legno di varie dimensioni
Certificazioni: biologico, biodinamico
Temperatura di servizio: 16 – 18°
 
CANTINA
Ubicata nel territorio del comune di Caldaro (BZ), la storica tenuta Manincor costituisce un punto di riferimento per la vitivinicoltura altoatesina, anche grazie alla consolidata esperienza di conduzione in regime prima biologico, poi biodinamico (dalla vendemmia 2006). Una filosofia perseguita con convinzione (tramite capisaldi quali la biodiversità in vigneto, e la fermentazione con lieviti indigeni), e con utilizzo di tecnologie avanzate, a pieno servizio dello scopo; un esemplare connubio fra passato, presente e futuro.
 
DESCRIZIONE VINO
 
“Réserve del Conte” è ricavato da uve Merlot, Lagrein e Cabernet Franc, provenienti da vigneti fra i più caldi dell’Alto Adige. Il mosto è stato fatto fermentare spontaneamente, con lieviti indigeni, in tini di legno, cemento e acciaio; durante la macerazione delle bucce, di circa 10 giorni, esse sono state movimentate una sola volta al giorno, al fine di ottenere un’estrazione delicata dei tannini. L’affinamento è proseguito per 12 mesi, in botti di legno di varie dimensioni. Il vino presenta un colore rosso rubino intenso e compatto; all’olfatto si avvertono sentori di frutti neri e ciliegia in confettura, seguiti da note di liquirizia, pepe e tostatura. Il sorso coniuga carattere ed eleganza, con tannini fitti ma levigati, e freschezza che agevola una bevuta fluida.
 
ABBINAMENTO
Adatto ad accompagnare carni rosse grigliate, gulasch, formaggi stagionati.

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