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Trebbiano Rifermentato “Wines of Anarchy” – Francesco Cirelli

14,00 

Trebbiano Rifermentato “Wines of Anarchy” – Francesco Cirelli

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Descrizione

Denominazione: non presente
Regione: Abruzzo (Italia)
Annata: non dichiarata
Vitigni: 100% Trebbiano d’Abruzzo
Gradazione: 11,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea del vino base in acciaio, rifermentazione in autoclave per 3 mesi
Affinamento: non effettuato
Certificazioni: biologico
Temperatura di servizio: 6-8°
 
CANTINA
Dopo aver conseguito la laurea all’Università Bocconi, Francesco Cirelli decide di ritornare nelle terre ove, da bambino, assaporava serenità e genuinità in compagnia dei nonni. Nel 2003, fonda la propria azienda agricola nel territorio di Atri (TE), certificata biologica, imperniata su capisaldi quali la concimazione naturale, e la rotazione delle colture. Nel comparto vini, vige il minimo interventismo anche in cantina; il ritorno alle origini è suggellato anche dalla creazione di una linea vinificata in anfore di terracotta.
 
DESCRIZIONE VINO
Una parte del mosto viene sottoposta alla prima fermentazione spontanea, con lieviti indigeni, in vasche di acciaio. Viene poi effettuata la rifermentazione in autoclave (secondo il metodo Charmat), per la presa di spuma, avviandola aggiungendo la parte di mosto non fermentata preventivamente. La seconda fermentazione dura circa 3 mesi; al termine, il vino viene imbottigliato senza filtrazione. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino intenso, tendente al dorato; all’olfatto emergono note di frutta gialla, agrumate e floreali. Piacevolissima bevibilità, garantite da vive freschezza e sapidità.
 
ABBINAMENTO
Perfetto come aperitivo; adatto ad accompagnare insalate di mare, crostacei, pizze bianche.

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