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Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2007 – Carpineto

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Vino Nobile di Montepulciano Riserva 2007 – Carpineto

Esaurito

Esaurito

Descrizione

Denominazione: Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva
Regione: Toscana (Italia)
Annata: 2007
Vitigni: 70% Sangiovese (Prugnolo Gentile), Canaiolo e altre varietà autorizzate
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio 
Affinamento: 2 anni in botti grandi di rovere
Temperatura di servizio: 18-20°
 
CANTINA
Carpineto nasce nel 1967 nel piccolo comune di Dudda, all’interno del comune di Greve in Chianti. È fondata da Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo, spinti dalla forte ambizione di produrre un Chianti Classico di altissimo livello qualitativo. Le caratteristiche principali che hanno permesso a Carpineto di affermarsi a livello globale sono: agricoltura sostenibile orientata fortemente alle basse rese, utilizzo di lieviti indigeni, fermentazione malolattica controllata, lunghi affinamenti in legno. Oggi Carpineto gestisce 5 tenute, nelle zone più ambite della Toscana.
Tra le dolci colline Toscane del Vino Nobile si trovano 184 ettari di terreno dedicati a vigneti e uliveti ad un’altitudine di 300 metri sul livello del mare. Circa 120 ettari sono di vigneti collinari coltivati in modo sostenibile. La superficie vitata è prevalentemente dedicata al Sangiovese per la produzione del Vino Nobile di Montepulciano. I vigneti del Vino Nobile, per le particolari caratteristiche dell’argilla blu presente in questa tenuta, producono solo Riserva. Infatti, per la sua eccezionale posizione, Carpineto è l’unico produttore di Montepulciano a produrre solo vini Riserva o cru, posizionandosi all’apice della denominazione.
 
DESCRIZIONE VINO
Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva di Carpineto è ottenuto con minimo il 70% di Sangiovese, che qui si chiama Prugnolo Gentile, e l’altra percentuale di Canaiolo e altri vitigni autoctoni autorizzati. La vinificazione avviene con la macerazione in rosso per 10-15 giorni e fermentazione con controllo della temperatura. La maturazione del Nobile dura due anni in grandi botti di rovere e in barriques, poi sei mesi ed oltre di affinamento in bottiglia. Nel calice sfoggia un colore rosso rubino tendente al granata, brillante. Si manifesta un profumo etereo, caratteristico, straordinariamente elegante, con lieve sentore di mammola e di legno pregiato. Al palato è secco, sapido, armonico, vellutato, con profumi complessi che vanno dalla frutta esotica a quelli balsamici, stoffa elegantissima, di grande nobiltà.
 
ABBINAMENTO
 
Cinghiale, arrosti, formaggi stagionati.

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