Denominazione: Barolo DOCG

Regione: Piemonte (Italia)

Annata: 2017

Vitigni: 100% Nebbiolo

Gradazione: 14,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 24 mesi in tonneaux e 12 in bottiglia

Temperatura di servizio: 18-20°

Rifondata nel 2010 dopo aver ereditato i terreni dal padre Carlo, i due fratelli Diego e Damiano Barale ridanno vita all’azienda di famiglia in una delle cascine più antiche di Barolo. L’azienda si sviluppa per 8 ettari con vigneti di proprietà nelle zone di Cannubi, Barolo e Monforte d’Alba. “Il vino è la poesia della terra”, questa è la filosofia alla quale si ispirano i due fratelli enotecnici nel produrre vini che abbiano un’impronta tradizionale e con l’obiettivo di preservare al meglio le qualità naturali aromatiche derivanti dall’uva.

Per questo Barolo si selezionano le migliori uve provenienti da vigne vecchie e giovani. Il mosto fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata per 25 giorni circa. Un travaso utile a sfecciare ed illimpidire il vino precede l’affinamento in tonneaux che durerà circa 24 mesi. Successivamente il Barolo viene imbottigliato e lasciato riposare almeno 12 mesi in vetro prima della messa in commercio. Colore rosso granato con riflessi aranciati. Profumo ricco e armonico, con sentori di rosa, liquirizia e spezie. Al palato è ricco, corposo e deciso, con tannicità importante ed equilibrata.

Brasato al Barolo, filetto alla Wellington.