Notizie Social
Si avvisano i clienti che oggi pomeriggio l’enoteca aprirà alle 17.30
Ci scusiamo per il disagio
Da oggi siamo di nuovo operativi!! 💥
A breve ci saranno novità, nuove cantine e nuovi vini da assaggiare.
E si ricomincia con gli eventi! 😎
Vi saluto con delle immagini vacanziere della Puglia, regione che offre spesso giornate meravigliose e scorci spettacolari. Per non parlare delle cose da mangiare! (chiedere alla mia pancia)
Un argomento sempre molto dibattuto, specialmente negli ultimi anni, è quello che riguarda i lieviti in enologia.
Lieviti selezionati e fermentazioni controllate o lieviti indigeni e fermentazioni spontanee?
Cerchiamo di fare un po’ di chiarezza.
Leggi l’articolo completo sul blog: www.botrytisenoteca.it/i-lieviti-in-enologia/
botrytisenoteca.it
Un argomento sempre molto dibattuto, specialmente negli ultimi anni, è quello che riguarda i lieviti in enologia.Lieviti selezionati e fermentazioni controllate o lieviti indigeni e fermentazio...E’ arrivata anche per noi l’ora di prendere qualche giorno di vacanza! 🧘🏻♂️
Si parte per la Puglia, macchina vuota all’andata, ma strapiena al ritorno! 🚘🧺
Vi ricordo che ci sono i saldi in enoteca e che andranno avanti anche al nostro ritorno.
O almeno fino a quando non finiranno le bottiglie in offerta 😉
Non le chiamerei proprio ferie...
E’ partita ufficialmente la caccia al biglietto dorato!
Tranquilli però, non è quello di Willy Wonka, ma il talloncino che indica lo sconto di ogni bottiglia 😄
In altre parole, sono cominciati i saldi! 🎉
..di tesori se ne trovano in ogni angolo e scaffale da te!
Mmmmmm... Pas Dosè!!!
Il ritorno alla vita lavorativa di tutti i giorni è sempre un po’ traumatico, specialmente quando i due giorni precedenti sono impressi negli occhi, con questi paesaggi meravigliosi.
Il lago di Garda, Malcesine ed il Monte Baldo rimangono nel cuore ❤️
La natura ti colpisce sempre in maniera poderosa, anche quando ti risvegli a Ferrara il 7 gennaio completamente avvolto nella nebbia!
Fortunatamente si può continuare a viaggiare, seppur solo con la mente, circondati da bottiglie che raccontano le loro storie 😃🌈
Che grande!
Tanti auguri di buon anno a tutti! 🎉
Abbiamo una lunga lista di buoni propositi...ma in questo momento non la troviamo più 🤪
La cerchiamo con calma e ci vediamo venerdì 3 in enoteca!
Auguri per uno spumeggiante 2020!
Auguri vivissimi a Voi ❤
Oggi, appena tornato in enoteca, mi sono reso conto di non aver ancora fatto una cosa importante: ringraziare pubblicamente l’amico “Il Barbuto fai da te” per questo splendido albero di Natale!! 🙏🏻
Noi l’abbiamo addobbato, ma senza l’aiuto di Davide per la sagoma, probabilmente saremmo ancora lì a tagliare e rifinire 😂
È stato davvero un piacere 😊😊😊
Babbo Natale e la sua aiutante sono sempre pronti ad impacchettare e spedire i vostri regali! OH OH OH 🦌🎅🏻🎁
In questi giorni a Ferrara è sempre grigio, con nebbia o pioggia...ma noi siamo fortunati perché il negozio è pieno di colori! 😃
Vieni anche tu a scoprire le 50 sfumature di etichette 🌈
Le trovi in Via de’ Romei 30!
Raccolgo la sfida virtuale lanciata dall’amico enotecario di @invinoveritascaratebrianza!
Uno dei rari casi in cui la parete dove è esposta l’opera, vale molto più dell’opera stessa! 😂
Vi aspetto in posa artistica in Via de’ Romei 30 a Ferrara 🍷
Fantastico Andre
Miticiiiiii
Siamo pronti a confezionare e consegnare le vostre idee di Natale! 🎄🎁
Bottiglie di vino, spumanti e distillati, come pure ceste con prodotti artigianali di altissima qualità 🧺
Consegniamo gratuitamente i vostri regali in città!
Ecco il mini calendario con le aperture straordinarie:
▪️Domenica 15: 10.00-12.30 e 16.00-19.30
▪️Domenica 22: 10.00-12.30 e 16.00-19.30
▪️Lunedì 23: 10.00-13.00 e 16.00-20.00
▪️Martedì 24: 10.00-13.00
E se fosse anche solo una moda, sapendo che fa bene alla terra che circonda le aziende agricole naturali e, di riflesso, si estende a tutti, non varrebbe la pena assaggiare questi vini ed essere guidati consapevolmente?
Sono sinceramente orgoglioso e molto contento di essere nominato su la Nuova Ferrara al fianco di alcune pietre miliari di Ferrara! 😃
Non avevo dubbi..nella tua enoteca c'è innovazione e gusto!
Bellissima la serata di ieri per l'ultimo aperitivo del 2019 in enoteca!
Grazie a tutti i partecipanti che hanno reso la degustazione molto giocosa 🎉
Un ringraziamento particolare ad AIES Ferrara e Giancarlo per la super collaborazione!
Ci vediamo l'anno prossimo con altri eventi! Anticipazione: torneranno i produttori 😉
Andrea è sempre un piacere!!!
Bolgheri top
In questi giorni autunnali un po’ grigi e nebbiosi, è bello circondarsi di colori che ricaricano l’energia 🌈
Questo è il miglior arcobaleno che potete trovare in enoteca!
Tavolette di cioccolata artigianale Ruket, gioia per tutti i sensi 🤩
Fondente da abbinare ad un buon Rum o ad una birra scura, la novità fondente e Sangiovese, il cioccolato al latte e le più morbide bianco o bianco/caffè, ottime con un vino liquoroso.
E se voleste osare in cucina? Sperimentate le fave di cacao tostate oppure il burro di cacao puro!
Li trovate in Via de’ Romei, 30 - Ferrara
Grazie Andrea!
E’ appena arrivata la foto ufficiale del momento della consegna della targa come Punto d’Affezione dei Vignaioli Indipendenti Fivi!
Non potevo non pubblicarla, così bella, senza filtri.
Grazie a Mauro Fermariello di Winestories!
Ieri è stata una bellissima giornata a Piacenza!
Alla fiera FIVI abbiamo conosciuto tanti produttori e viticoltori che trasmettono in maniera molto forte la loro passione per la terra e per il vino.
Ed è una passione contagiosa che anche noi, nel nostro piccolo, cerchiamo di propagare 😊
Durante l’evento ci è stata consegnata la targa ufficiale poiché l’enoteca Botrytis è diventata un punto d’affezione nazionale del FIVI! 🥳
Ecco a voi Flaibani, nuovo arrivo dai Colli Orientali del Friuli.
Flaibani è una famiglia che produce vino a Cividale del Friuli: pochissime bottiglie, quella che adesso si ama definire "produzione di nicchia". Ogni vino ha una personalità molto ben definita, che racconta del territorio e dell'uomo.
Le vigne, dall’alto della collina, sembrano proprio un giardino speciale. Si estendono su una superficie di circa 5 ettari e vengono curate con la stessa particolare attenzione che si dedica alla lavorazione in cantina.
Piante dai 10 ai 50 anni, su terrazzamenti ripidi e ben esposti, con un microclima davvero unico che favorisce la piena maturazione di tutte le uve.
Flaibani sceglie di impiegare solo poco rame, zolfo e preparati biodinamici, con vigne che rendono tra i 35 e i 50 quintali di uva per ettaro, per un succo molto ricco e concentrato.
In enoteca sono già a scaffale (vini in foto):
🔸 Friulano 2017, da un’antica varietà di Tocai dal peduncolo rosso,
🔸 Pinot Grigio Ramato 2017,
♦️ Refosco dal Peduncolo Rosso 2013,
♦️ Merlot 2014
Li trovate in Via de’ Romei, 30 - Ferrara
Quando mi arriva il pacco per natale ? ❤️
Novità gastronomiche da Botrytis Enoteca!
Nella foto vi mostriamo i frutti della terra della Tenuta Bulzaga di Faenza.
I poderi della tenuta “rio bazzano” sono immersi in un’affascinante zona calanchiva nelle prime colline brisighellesi. 6 dei circa 50 ettari sono coltivati a vigneto, i restanti a frutti, ortaggi, olivi e seminativo.
Coltivazioni biologiche che danno vita a prodotti genuini e molto gustosi, dolci come le confetture di Mela Renetta e di Pesca Bianca oppure salati come la Giardiniera sott’olio.
A proposito di olio, quello che potete comprare è Olio Extravergine di Oliva superiore, estratto a freddo con i migliori procedimenti.
Da quest’anno Tenuta Bulzaga ha cominciato a fare anche dei liquori artigianali, ottenuti dall’infusione in alcool di bacche di Rosa Canina, di Noci con il mallo o di Carciofo Moretto, tipico della Romagna.
Sono tutte delle belle idee per le vostre ceste natalizie 😉
Le trovate in Via de’ Romei, 30 - Ferrara
Eccoli qui, due bei distillati presenti sugli scaffali dell’enoteca Botrytis!
I Gin Cross Keys e Napue.
Il primo viene distillato in Lettonia, il suo nome e il disegno delle chiavi incrociate si ispirano ad una simbologia lettone che vuole rappresentare l'accoglienza e il benvenuto.
Il master distiller ha voluto dare a questo prodotto un carattere fresco evidenziando le note delle botaniche quali la camomilla, il rosmarino, i fiori di sambuco e ovviamente le bacche di ginepro.
Il gin Napue viene dalla Finlandia e, dicono i creatori, “come la maggior parte delle cose migliori, l'idea di creare la All Rye Distillery fu concepita in sauna”.
E’ di un’originalità unica, che non può non suscitare curiosità per gli appassionati di spiriti. La base è un distillato di segale a cui vengono aggiunte 16 botaniche a secco e 4 appena distillate. Le botaniche sono in maggioranza autoctone, coltivate o selvatiche, come l'olmeria, l'olivello spinoso, il cranberry selvatico o le foglie di betulla.
Li trovate in Via de’ Romei, 30 - Ferrara
Vi presento Ronco Calino, nuova selezione di Franciacorta che potete trovare in enoteca!
Ronco Calino è un’oasi in Franciacorta, dove vengono creati spumanti dalla personalità autentica e complessa. Tutti i prodotti rimangono almeno 30 mesi sui lieviti e hanno un dosaggio zuccherino limitato, per un ventaglio di profumi mai banali, eleganti e nitidi, preludio a un sorso vivo, pieno e persistente.
Bottiglie perfette da regalare e adatte ad ogni tipo di brindisi! 🍾🥂
Li trovate in Via de’ Romei, 30 - Ferrara
Grande azienda, anche io l'ho inserita in carta. 😉😎
Andrea resta in zona ma spostati nella provincia bergamasca e prova poder e Castel Merlo😉
Dalla fiera di Fornovo abbiamo portato queste due splendide etichette in enoteca!
Ci sentiamo più abruzzesi con Malvasia e Rosato (da Montepulciano) delle Terre Aquilane dell’azienda agricola Di Cato.
“In vigna e in cantina vige il minimo intervento. Escluso l’uso di pesticidi o erbicidi, si lavora con taglia-erbe e zappa. I trattamenti prevedono rame e zolfo soltanto se necessari in relazione alle situazioni climatiche.
In cantina, ad eccezione di bassissimi quantitativi di solforosa, non viene utilizzata chimica di nessun tipo, ma si lavora secondo il principio che l’uomo non può fare meglio di madre natura, può solo accompagnare le uve nella trasformazione scegliendo quella che è la vinificazione più adatta alla valorizzazione di quel vitigno in quel territorio.”
Sono vini molto intensi, che comunicano emozioni, prodotti in quantità molto limitata: 1000 bottiglie per la Malvasia e 2000 per il Rosato.
Li trovate in Via de’ Romei, 30 - Ferrara
Grandissimi vini Li attendo anche io
Prova l’esperienza associata con il bistrot De Gustibus, in via Contrari 52.
Pranzo di lavoro? Cena con amici? 🍽🍷
L’idea è questa: compra una o più bottiglie in enoteca e portale con te al bistrot per degustarle in abbinamento alle proposte del menù!
Gli spumanti ed i vini bianchi possono essere raffreddati velocemente, giusto il tempo di decidere cosa ordinare. 😃🥂
Si è conclusa ieri un’altra splendida fiera di vini naturali. Occasione per assaggiare nuove annate e rivedere amici e produttori che vengono da lontano.
E poi anche mille cose buone da mangiare! Un esempio in foto: i formaggi di capra della Fattoria Calcabrina in Umbria...formidabili!
Riportando le parole di un esperto del settore: “Chissà se un giorno ci sarà la distinzione tra vini di qualità e vini base, introducendo come criteri i metodi di produzione, oltre alle caratteristiche organolettiche?”
Si avvisano i clienti che venerdì 1 Novembre l'enoteca sarà aperta soltanto al mattino.
Anche ieri sera, durante l’aperitivo francese, abbiamo stappato una novità, una bottiglia mai stata prima in enoteca. E di nuovo la risposta è stata super positiva. Il Muscadet di Landron è stato il vino più apprezzato insieme al Cremant d’Alsace di Meyer! 🍾🥂
Ringrazio tutti gli amici “botritizzati” che hanno partecipato 😃
Un ringraziamento particolare ad AIES Ferrara per la collaborazione ed al De Gustibus Bistrot con lo chef Luca per il fantastico buffet! 🙏🏻
(Quiche Lorraine con spinaci e pancetta, vol-au-vent con spuma di formaggio ed erba cipollina, galette bretone al grano saraceno, croque monsieur con mortadella e cheddar).
Grazie a Botrytis Enoteca per la bellissima proposta!
Con grandissimo piacere ed orgoglio posso dirvi che da oggi l’enoteca è diventata un Punto di Affezione Nazionale del FIVI - Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti.
Sul sito si legge: ''La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti ha lo scopo di rappresentare la figura del viticoltore di fronte alle istituzioni, promuovendo la qualità e autenticità dei vini italiani''.
Qualità, autenticità, integrità, sono quei valori fondamentali che vanno comunicati quotidianamente e sono veramente felice di poterlo fare!
www.fivi.it/la-fivi/chi-siamo/
Chi siamo - FIVI - Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti
fivi.it
La Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti ha lo scopo di rappresentare la figura del viticoltore di fronte alle istituzioni, promuovendo la qualità eLa Sicilia è da sempre una regione che affascina, per la sua storia, i suoi panorami mozzafiato e naturalmente anche per la gastronomia ed il buon vino!
Proprio di vino in terra di Sicilia si parla dall’età dei Greci, poi dei Romani, fino alla recente storia incredibile del Marsala. La tradizione millenaria si è evoluta, ha abbracciato nuovi stili e nuove tendenze, ampliando la gamma di vini prodotti, ma al contempo salvaguardando le radici.
Qualche mese fa, col mio amico regista Andrès, abbiamo girato un video in enoteca (presente nell’articolo) per approfondire il tema.
Leggi l'articolo completo sul blog: www.botrytisenoteca.it/il-vino-in-sicilia/
botrytisenoteca.it
La Sicilia è da sempre una regione che affascina, per la sua storia, i suoi panorami mozzafiato e naturalmente anche per la gastronomia ed il buon vino! Proprio di vino in terra di Sicilia si p...Vi piace la nuova vetrina autunnale? 🍁🍂
Soprattutto ci sono tante cose buone da assaggiare! 🤩
Hai fatto la vetrina nuova senza di me😭
Luca Gex è un creativo eccezionale! Ho sempre ammirato i suoi lavori.
Oggi stavo ripensando ad una discussione nata durante l’estate, a seguito di un articolo che riguarda l’uso della nanotecnologia per eliminare i difetti del vino.
Nello “strano” mondo di chi apprezza i vini schietti e sinceri, in qualche modo integri, completa raffigurazione del territorio, questa notizia ha generato forse senso di disgusto.
Leggi l’articolo completo sul blog: www.botrytisenoteca.it/nanotecnologia-per-eliminare-i-difetti-del-vino/
Nanotecnologia per eliminare i difetti del vino
botrytisenoteca.it
Oggi stavo ripensando ad una discussione nata durante l’estate, a seguito di un articolo che riguarda l’uso della nanotecnologia per eliminare i difetti del vino. In realtà credo ch...